Owoc Czarnego Bzu - przepis na wino i nalewkę

Dodano 26.5.2018

Czarny bez, nazywany inaczej bzem lekarskim, to jedna z najstarszych roślin leczniczych w medycynie naturalnej. Od wieków kwiaty, owoce wykorzystuje się do zrobienia leczniczych nalewek, soków, syropów w celu zwalczania przeziębień, gorączki, zapalenia gardła, nerek.
 
0,40kg suszonych owoców czarnego bzu to 1 kg surowych owoców
 
Nalewka z owoców czarnego bzu działa oczyszczająco na organizm. Jest to naturalny produkt, który działa odtruwając organizm  z toksyn.
 
Nalewkę możemy dodawać do herbaty.
Kwiaty i owoce bzu czarnego mają szerokie zastosowanie w ziołolecznictwie .

Owoce czarnego bzu zawierają dużo witaminy C i witaminy z grupy B, a także olejki eteryczne i kwasy organiczne.

Lecznicze właściwości czarnego bzu to przeciwbólowo, naturalna alternatywa aspiryny, są pomocne w leczenie rwy kulszowej, migreny, reguluje trawienie i pracę nerek oraz oczyszcza organizm z toksyn.


PRZEPIS NA 10 LITRÓW WINA:

 


Świeże owoce:
5 kg świeżych owoców czarnego bzu należy zamrozić na 24 godziny. Zamrożone owoce wrzucić do garnka i zalać 3 litrami wrzątku.

Suszone owoce:
2 kg suszonych owoców czarnego bzu należy zagotować w 3 litrach wrzątku.

Po ostudzeniu do 50 °C dodać odpowiednią dawkę uwodnionego PektoFruit. (pipeta) Przeprowadzić proces enzymatyczny wg. Instrukcji. Potem moszcz przelać do zbiornika fermentacyjnego wyposażonego w rurkę fermentacyjną.

Zrobić syrop cukrowy z 1,8 kg cukru i 1 litrów wody i dodać do moszczu.

Po ostudzeniu do 30 °C dodać odpowiednią dawkę pożywki VINO ACTIVE i uwodnionych drożdże BLACKTHORN WINE YEAST. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać i pozostawić do fermentacji.

Po 10-14 dniach moszcz należy przecedzić przez worek filtracyjny i wlać do balona fermentacyjnego.

Zrobić syrop cukrowy z 1 kg cukru i 1 l wody. Ostudzony syrop cukrowy należy dodawać stopniowo do wina. Po okresie burzliwej fermentacji należy ściągnąć wino znad osadu.

Pozostawić na fermentację cichą. Jak zakończy się fermentacja zlać z nad osadu i pozostawić wino na okres dojrzewania. I tu robi się ogromna rozpiętość czasowa. Część winiarzy zostawia w balonie od 1 do 3 miesięcy, a inni po roku, a nawet później rozlewają do butelek.

Wino z owoców czarnego bzu dojrzewa dość długo. Wg ogólnej opinii zupełną dojrzałość osiąga najwcześniej po 3 latach.

Otrzymane wina z owoców czarnego bzu z tych drożdży charakteryzują się niepowtarzalnym bukietem, oryginalnym smakiem, przyjemnym aromatem i wyrazistą świeżością.

 


NALEWKA Z OWOCÓW CZARNEGO BZU:

 



Świeże owoce czarnego bzu:
Owocne należy zamrozić na min. 24h. Potem przesypać do garnka, zalać spirytusem.

Suszone owoce czarnego bzu:
Owoce zalać spirytusem.

Dodać przyprawy.
Po 6 tygodniach oddzielić owoce od soku (wycisnąć).
Przygotować syrop cukrowy z 1 kg cukru i 0,6 litra wody, wystudzić i połączyć z alkoholem.
Po tygodniu przepuścić przez BIBUŁĘ FILTRACYJNĄ / SĄCZEK, zlać do butelki, szczelnie zamknąć i odłożyć w ciemne i chłodne miejsce na min. 3 miesiące.
Im dłuższy czas leżakowania tym lepiej dla smaku.

Pozostań z nami w kontakcie

 © Starowar  2009 – 2018